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ACELGA
Beta vulgaris Planta de la familia de las baseláceas, en la que se incluyen la espinaca y la remolacha. Posee hojas grandes y nervadas, de color verde brillante con tallos…
AJÍ
Capiscum annuum El ají fue una de las primeras plantas cultivadas en América, pero con el tiempo se ha aclimatado a casi todas las regiones tropicales y subtropicales del…
ALBAHACA
Ocimum basilicum Una de las primeras plantas introducidas por los españoles en el Nuevo Mundo, cuenta con más de 150 especias y numerosas variedades. Pertenece a la familia de las…
APIO
Apium graveolens Planta bianual de la familia de las apiáceas, como el cilantro, el eneldo, el hinojo y el perejil. Sus tallos erectos y estriados se coronan con hojas seccionadas,…
BERENJENA
Solanum melongena Originaria del sudeste asiático, la berenjena es una herbácea erecta de 70 a 150 cm. Forma parte de las solanáceas, al igual que el tomate y el pimiento….
BERZA
Brassica oleracea var. viridis La berza, berza col, col forrajera, col caballar o col gallega es una variedad de col que se ha puesto de moda como kale, su nombre…
BRÓCOLI
Brassica oleracea italica Planta de la familia de las crucíferas (brasicáceas), a la que también pertenecen la col, la coliflor, la berza, el colinabo y la col china. Posee numerosas…
CHICORIA
Cichorium intybus Conocida también como chicoria, chicorea o radicheta, la achicoria es una hierba robusta perenne de la familia de las asteráceas, que también agrupa a las lechugas, endibias y…
CILANTRO
Coriandrum sativum Planta anual originaria del Mediterráneo que alcanza unos 70 cm de altura. Tiene tallos erectos, hojas compuestas, flores blancas que aparecen en verano y frutos aromáticos. También se…
COLIFLOR
Brassica oleracea var. botrytis Planta de la familia de las crucíferas (brasicáceas), en la que se incluyen el brócoli, la col, el colinabo, la berza y la col china. Sus…
CÚRCUMA
Curcuma longa La cúrcuma, yuquilla o turmérico pertenece a la familia de las zingiberáceas y tiene su origen en el sudeste de Asia. La planta, que es perenne, puede alcanzar…
ENELDO
Anethum graveolens Planta anual de la familia de las apiáceas. Oriunda de Asia Menor y el Mediterráneo, puede medir de 60 a 90 cm. Posee hojas de color verde oscuro,…
ESPINACA MALABAR
Basella alba También conocida como espinaca china o falsa espinaca, es una planta perenne de la familia de las baseláceas. Tiene tallos carnosos y ramificados que pueden alcanzar 10 m…
HABICHUELA
Vigna unguiculata var. sesquipedalis Aunque existe una inmensa variedad de habichuelas (vainas verdes de frijoles tiernos), en Cuba la más popular es la habichuela china, que es parienta de los frijoles…
HIERBABUENA
Mentha spicata Planta aromática perenne de la familia de las lamiáceas, en la que también encontramos al tomillo, la albahaca, el romero, la mejorana y, por supuesto, otros tipos de…
HINOJO
Foeniculum vulgare Planta aromática de origen europeo que puede alcanzar de 1,5 a 2 m de altura. Posee hojas vistosas como plumas, abundantes flores amarillas en forma de sombrilla, bulbo…
JENGIBRE
Zingiber officinale Planta perenne de la familia de las zingiberáceas, entre cuyos miembros figuran el cardamomo y la cúrcuma. Oriunda de Asia, alcanza 120 cm de altura con hojas estrechas…
MARACUYÁ
Passiflora edulis La fruta de la pasión, más conocida como maracuyá o parchita, es una planta trepadora de la familia pasifloráceas originaria de la amazonia brasileña. Su tallo es rígido…
LECHUGA
Lactuca sativa Planta oriunda de Europa que pertenece a la familia de las asteráceas. Cuenta con decenas de variedades, entre las cuales las más populares son la batavia, la romana…
MEJORANA
Origanum majorana Planta herbáceca perenne que alcanza 60 cm de altura e integra la familia de las lamiáceas junto al orégano, la albahaca, la salvia, el romero, entre otras. Sus…
MIZUNA
Brassica juncea var. japonica Variedad de mostaza también conocida como mostaza japonesa, berro japonés, brotes japoneses o mostaza de agua. Es muy vistosa porque posee tallos blancos y delgados con…
MOSTAZA
Brassica juncea La mostaza de hoja, también conocida como mostaza castaña, mostaza de la India o mostaza china, es una especie de las crucíferas (brasicáceas), familia de la col, la…
OREGANITO
Lippia micromera Arbusto perenne que puede alcanzar de uno a dos metros de altura. Tiene su origen en la región del Caribe y pertenece a la familia de las verbenáceas….
PEPINO
Cucumis sativus Hortaliza rastrera de la amplia familia de las cucurbitáceas, que también integran la calabaza, el melón de Castilla, la sandía o melón de agua, el calabacín, el chayote,…
PEREJIL
Petroselinum crispum Planta herbácea bianual que se cultiva como anual en Cuba. Posee tallos que pueden rebasar 60 cm de altura con pequeñas flores de color verde amarillento y hojas…
QUIMBOMBÓ
Abelmoschus esculentus El quimbombó es orioundo de África, y desde hace siglos su cultivo se ha extendido a todas las regiones tropicales y subtropicales del mundo. Perteneciente a la familia…
RÁBANO
Raphanus sativus Hortaliza originaria del Mediterráneo Oriental que al igual que la col, el berro y el brócoli pertenece a la familia de las crucíferas (brasicáceas). Su raíz carnosa presenta…
REMOLACHA
Beta vulgaris También conocida como betabel, la remolacha es una herbácea de la familia de las amarantáceas, en la que se incluye la acelga y la espinaca. Es oriunda del…
ROMERO
Rosmarinus officinalis Arbusto aromático de la familia de las labiadas con pequeñas hojas perennes similares a las del pino. Sus tallos leñosos pueden sobrepasar el metro de altura. Se usa…
RÚCULA
Eruca sativa, Diplotaxis tenuifolia y Diplotaxis muralis Por el nombre de rúcula, ruccola o arúgula se conocen tres especies de crucíferas de origen europeo con características muy similares. Les llamamos…